Salmón al Horno con Verduras Low-FODMAP

Un plato completo, delicioso y fácil de preparar. El salmón aporta omega-3 y las verduras complementan perfectamente. Perfecto para una cena nutritiva y elegante.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (150g cada uno)
• 1 calabacín mediano cortado en rodajas
• 2 zanahorias medianas cortadas en bastones
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de hierbas frescas (romero o tomillo)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca las verduras en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva.
3. Sazona el salmón con sal, pimienta y hierbas.
4. Coloca el salmón sobre las verduras.
5. Hornea durante 15-20 minutos hasta que el salmón esté cocido.
6. Sirve con jugo de limón fresco.

Consejos

• El salmón está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.
• Las verduras deben quedar tiernas pero con un poco de textura.