Pollo al Horno con Hierbas

Un plato clásico y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. El pollo queda jugoso por dentro y dorado por fuera, con un sabor delicioso gracias a las hierbas frescas y el limón.

Ingredientes

• 600g de muslos de pollo con piel (aproximadamente 4-5 muslos)
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdita de romero seco o 2 ramitas de romero fresco picado
• Ralladura de 1/2 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cdita de tomillo seco (opcional)
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2-3 dientes de ajo (solo para aromatizar, se retiran antes de servir) - OPCIONAL: usar aceite de oliva infusionado con ajo si toleras

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y seca bien los muslos de pollo con papel de cocina.
3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el romero, el tomillo (si lo usas), la ralladura de limón, sal y pimienta.
4. Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno con bordes altos o en un molde de vidrio.
5. Frota la mezcla de hierbas y aceite sobre ambos lados de cada muslo, asegurándote de que quede bien cubierto.
6. Si decides usar ajo para aromatizar (y lo toleras), coloca los dientes de ajo enteros en la bandeja (se retirarán después).
7. Vierte el jugo de limón sobre el pollo.
8. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75°C).
9. Si la piel no está lo suficientemente dorada, puedes aumentar la temperatura a 220°C durante los últimos 5 minutos o usar la función de grill del horno.
10. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
11. Si usaste ajo, retíralo antes de servir.

Consejos

• Piel crujiente: Para obtener una piel más crujiente, asegúrate de que el pollo esté completamente seco antes de sazonarlo y no lo cubras durante la cocción.
• Temperatura del pollo: Usa un termómetro de cocina para verificar que el pollo haya alcanzado 75°C en el centro.
• Hierbas frescas vs. secas: Las hierbas frescas dan un sabor más intenso. Si usas romero fresco, puedes colocar ramitas enteras en la bandeja además de picarlo.
• Acompañamientos: Este pollo va perfecto con arroz blanco, quinoa, o verduras asadas Low-FODMAP como calabacín y zanahorias.
• Almacenamiento: El pollo cocido se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalo en el horno a 180°C durante 10-15 minutos para mantener la textura crujiente.

Información Nutricional

El pollo es una excelente fuente de proteína magra. Los muslos con piel aportan más grasa que la pechuga, pero también más sabor y jugosidad. Esta receta es rica en proteínas y baja en carbohidratos, ideal para una comida completa y saciante.