Crepes de Avena Low-FODMAP

Un desayuno rápido y delicioso que puedes preparar en minutos. Los crepes de avena son una alternativa nutritiva y segura para la dieta Low-FODMAP.

Ingredientes

• 1 taza de bebida de almendras sin azúcar (240ml)
• 1/2 taza de harina de avena sin gluten certificada (60g)
• 1 huevo grande
• 1 cdita de aceite de oliva o coco
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de canela (opcional)
• Aceite o mantequilla sin lactosa para engrasar la sartén

Para servir:

• Fresas frescas cortadas (máximo 5 fresas medianas)
• Canela en polvo
• Miel de maple o sirope de arce (opcional, máximo 1 cda)

Preparación

1. En un bol mediano, mezcla la harina de avena con la sal y la canela (si la usas).
2. En otro bol pequeño, bate ligeramente el huevo con el aceite.
3. Agrega la bebida de almendras al huevo y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla líquida sobre la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de crema líquida.
5. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena absorba el líquido.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
7. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, moviendo la sartén para distribuir la masa en una capa fina y uniforme.
8. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se vean dorados y se formen pequeñas burbujas en la superficie.
9. Voltea cuidadosamente con una espátula y cocina el otro lado durante 30-60 segundos más.
10. Repite el proceso con el resto de la masa.
11. Sirve los crepes calientes con fresas frescas y canela espolvoreada.

Consejos

• Avena certificada sin gluten: Es importante usar avena certificada sin gluten para evitar contaminación cruzada con trigo.
• Consistencia de la masa: Si la masa queda muy espesa, agrega un poco más de bebida de almendras. Si queda muy líquida, agrega un poco más de harina de avena.
• Temperatura de la sartén: La sartén debe estar caliente pero no humeante. Si está demasiado caliente, los crepes se quemarán; si está muy fría, no se dorarán bien.
• Almacenamiento: Los crepes se pueden guardar en el refrigerador hasta 2 días. Recaliéntalos en una sartén o en el microondas antes de servir.
• Variaciones: Puedes agregar arándanos frescos (máximo 20 unidades) o plátano en rodajas (máximo 1/2 plátano pequeño) como topping adicional.

Información Nutricional

Esta receta es rica en carbohidratos complejos de la avena, que proporcionan energía sostenida. La avena también aporta fibra soluble, que puede ser beneficiosa para la salud digestiva cuando se tolera bien.